Artisans en Centre-Val de Loire
5 ateliers sélectionnés en Centre-Val de Loire.
Les créateurs de Centre-Val de Loire que nous avons rencontrés, leurs métiers et leurs créations disponibles à la boutique.
Atelier SCG
Verres - Tasses - Objets insolites à partir de matières premières upcyclées · Beuxes, depuis 2013
Derrière l' Atelier SCG il y a Simon Cellier-Gauthier , un artisan au parcours particulièrement riche. Avant de donner une seconde vie aux bouteilles de vin, Simon a passé 10 ans dans les cuisines de beaux restaurants , puis 10 années comme coutelier et tourneur sur bois . Un parcours qui explique son attachement aux beaux objets, au travail de la matière et à l'univers de la table. Aujourd'hui il poursuit cette histoire autrement : il transforme des bouteilles de vin et des douelles de barriques en objets utiles et décoratifs . Dans son atelier installé à Beuxes à seulement une dizaine de minutes de Chinon , il associe notamment le savoir-faire de la découpe et du façonnage du verre au tournage sur bois. Verres, tasses, luminaires, décapsuleurs et objets plus insolites naissent ainsi de matières qui ont déjà eu une première vie. C'est précisément ce qui nous plait dans le travail de Simon : ne pas effacer l'histoire de la matière, mais la prolonger. Une bouteille de vin peut devenir une tasse à café, une barrique se transformer en nouvel objet... Un bel exemple d'artisanat français, de savoir-faire et de réemploi, profondément cohérent avec l'univers de D'Ici et de Claire.
4c Drinks
Boissons artisanales aux plantes · Chinon, depuis 2021
Entreprise artisanale familiale située à Chinon au cœur du Val de Loire, crée par Nathalie et Christophe Lechevallier. Ils nous proposent une large gamme de boissons naturelles inspirées par la tradition des plantes aromatiques, appelées dans le passé des " Simples". La production est dans une logique de circuit court et d'approvisionnement de proximité. Les matières premières sont issues de productions locales souvent bio ou avec des pratiques durables. Tous les aromes sont naturels et sans sucres ajoutés ni additifs. L'équilibre est obtenu grâce aux produits et matières premières de qualités.
Cachemire de Touraine
Production de laine du cachemire bio · lignieres de touraine, depuis 2019
Ma rencontre avec Cécile – Cachemire de Touraine Il y a des rencontres qui permettent de mesurer tout ce qui se cache derrière un produit artisanal. Ma visite chez Cécile, créatrice de Cachemire de Touraine à Lignières-de-Touraine , en fait incontestablement partie. Cécile m'a accueillie au sein de sa ferme et m'a ouvert les portes de sa chèvrerie pour me faire découvrir un élevage pour le moins inhabituel : des chèvres cachemire élevées en Touraine . Un véritable coup de foudre pour la chèvre cachemire Issue d'une formation agricole, Cécile a eu un véritable coup de cœur pour cet animal qu'elle décrit comme sociable, curieux et intelligent. C'est en 2012 qu'elle s'installe avec Sylvain à Lignières-de-Touraine. Lui cultive des céréales et fabrique son pain à la main et au levain ; elle se consacre à ses chèvres cachemire et à la transformation de leur précieuse fibre. Aujourd'hui, son troupeau compte une quarantaine de chèvres. L'élevage est conduit en agriculture biologique , de manière extensive, avec une attention particulière portée au rythme naturel des animaux, à leur alimentation et à la biodiversité. Une organisation du troupeau pensée au fil des âges Lors de ma visite, Cécile m'a expliqué l'organisation de sa chèvrerie. Les boucs vivent séparément des chèvres. Les jeunes restent d'abord avec leur mère puis, vers l'âge de deux mois, les petits mâles rejoignent progressivement le groupe des boucs tandis que les femelles évoluent dans un parc voisin. J'ai ainsi pu découvrir que derrière la production de cachemire se trouve avant tout un véritable travail d'éleveuse , avec une connaissance très fine de ses animaux. Une matière incroyablement précieuse C'est probablement ce qui m'a le plus marquée pendant cette rencontre : comprendre tout le travail nécessaire pour obtenir cette matière que nous connaissons tous sous le nom de « cachemire ». Le cachemire n'est pas simplement le poil de la chèvre. Il s'agit de son sous-poil extrêmement fin et doux , situé sous le poil de garde, appelé « jarre ». Et les quantités produites sont infimes : une chèvre fournit seulement environ 100 à 150 grammes de cachemire par an , un bouc environ 150 à 200 grammes. Cela permet de comprendre immédiatement pourquoi le véritable cachemire est une matière si rare et précieuse. Le cachemire récolté au rythme naturel de l'animal Au printemps, les chèvres muent naturellement. C'est précisément à ce moment que Cécile récolte leur cachemire en les peignant . Depuis 2019, elle a abandonné la tonte, qu'elle jugeait trop perturbante pour ses animaux, au profit de ce peignage réalisé en respectant le rythme de leur mue. Mais récolter la fibre n'est que le commencement. Il faut ensuite savoir reconnaître le cachemire, le séparer du jarre, trier les toisons et comprendre parfaitement les caractéristiques de cette fibre extrêmement fine. Une production qui nécessite une véritable technicité et un savoir-faire très particulier que Cécile maîtrise de la chèvre jusqu'à l'objet fini. Éleveuse, mais aussi artisane Car Cécile ne s'arrête pas à la production de la fibre. Elle s'est formée notamment au tissage, à la teinture végétale et au tricot afin de pouvoir transformer et valoriser le cachemire issu de son propre troupeau. Elle trie elle-même les toisons à la main, teint son fil avec des plantes qu'elle cultive ou récolte, puis tisse et tricote une partie de ses créations. Et lorsque l'on découvre sa boutique, on mesure toute la créativité qui peut naître de quelques grammes de cette matière : écharpes tissées, snoods, mitaines, bonnets, vêtements pour bébé, pelotes, bracelets, boucles d'oreilles, fleurs décoratives et bien d'autres créations. Une production française devenue extrêmement rare Cette visite m'a également permis de découvrir à quel point produire du cachemire en France est exceptionnel . D'après Cécile, elles sont aujourd'hui moins de cinq productrices de cachemire en France. À Lignières-de-Touraine, nous avons donc la chance d'avoir, à quelques kilomètres de chez nous, une production que l'on associe habituellement à des contrées beaucoup plus lointaines. Et c'est justement ce qui donne encore davantage de sens à son travail : élever en Touraine, récolter une matière naturelle au rythme de l'animal, la transformer artisanalement et créer localement des objets faits pour durer. Derrière quelques grammes de cachemire, énormément de travail Je suis repartie de cette visite avec un regard différent sur cette matière. Lorsque l'on touche une création en cachemire, on perçoit sa douceur. Mais lorsque l'on rencontre Cécile, ses chèvres et son univers, on comprend surtout tout ce qu'il y a derrière cette douceur : des années de formation et d'expérience, l'élevage quotidien des animaux, une récolte annuelle extrêmement limitée, le tri de la fibre, la transformation, la teinture végétale, le tissage, le tricot et enfin la création. C'est exactement ce que j'aime découvrir à travers mes rencontres : la personne, le savoir-faire et l'histoire qui se cachent derrière un objet. Et cette fois-ci, tout commence avec une petite chèvre cachemire, ici, en Touraine.
La Bocalerie de Touraine
Conserverie Bio · Candes Saint Martin, depuis 2024
La Bocalerie de Touraine : Le terroir tourangeau mis en bocal Née en 2024, La Bocalerie de Touraine est avant tout une histoire de passionnés de gastronomie. Derrière les bocaux se trouvent Jo, Louise que j'ai rencontré, et Marion, trois profils complémentaires issus de la restauration, de la viticulture et de la trufficulture . Leur expérience leur apporte une vraie connaissance du produit, du goût et des associations de saveurs. Installée en Touraine, la Bocalerie défend une cuisine profondément attachée à son territoire. Les ingrédients sont sélectionnés auprès de producteurs locaux , travaillant en agriculture biologique ou raisonnée , avec une attention particulière portée aux produits de saison et aux circuits courts. Du savoir-faire ...et une vraie créativité Ici, le bocal n'est pas synonyme de cuisine ordinaire. L'expérience gastronomique de l'équipe se retrouve dans des recettes travaillées et parfois inattendues. Jo imagine notamment les associations et développe des recettes gourmandes qui évoluent au fil des saisons, tandis que Louise cultive elle-même une partie des légumes utilisés. Champi Chinon, Aubergine qui fume, Lentille Citron, Chiche ou Pois Chiche, Gaspafroid...: jusque dans leurs noms, les créations affichent cette volonté de sortir des sentiers battus et de faire découvrir autrement les produits du terroir . Les recettes sont élaborées sans additif ni conservateur, en privilégiant le produit et son goût. Ce que j'aime particulièrement dans la démarche de La Bocalerie de Touraine, c'est cette rencontre entre tradition et créativité : préserver le principe ancestral de la conservation en bocal tout en lui donnant une identité contemporaine, gourmande et résolument tourangelle. Des produits que j'ai choisi de vous faire découvrir chez D'Ici et de Claire pour leur qualité, leur originalité et leur ancrage local , mais aussi parce qu'ils racontent une histoire : celle de producteurs, de cuisiniers et de passionnés qui font vivre le savoir-faire et les saveurs de notre territoire.
La Ferme du Joyeux laboureur
Pâtes bio · Marçay, depuis 2019
La Ferme du Joyeux Laboureur - Le goût de la Touraine, de la terre à l'assiette A Marçay, au coeur du pays de Rabelais, près de Chinon, la Ferme du Joyeux Laboureur raconte une belle histoire de transmission, de terre et de passion. Cette exploitation familiale traverse les générations : Guillaume Turquois représente aujourd'hui la quatrième génération à faire vivre la ferme. Avec Karine et leur équipe, il a choisi de faire évoluer l'exploitation vers une agriculture qui leur ressemble davantage, fondée sur le respect des sols, la qualité des récoltes et le goût. En 2017, la ferme entame sa conversion vers l'Agriculture Biologique. Un véritable changement de cap qui s'accompagne d'une volonté forte : reprendre la maîtrise de toute la chaîne, depuis la culture des graines jusqu'à la transformation des produits. Cultiver, récolter...et transformer sur place Ici, le savoir-faire ne s'arrête pas aux champs. Les céréales, légumineuses et graines cultivées sur les terres de la ferme sont récoltées, triées et stockées avant d'être transformées directement sur l'exploitation. Cette maîtrise des différentes étapes permet à la Ferme du Joyeux Laboureur de proposer des produits qui conservent une véritable identité : farines, lentilles et aures légumes secs, huiles vierges et spécialités céréalières artisanales. Parmi elles , les fameuses Epicuriennes , des pâtes sèches fermières fabriquées à partir des récoltes de la ferme. Leur fabrication lente et artisanale privilégie le goût de lamatière première, avec notamment l'utilisation de moules en bronze et un séchage à basse température. Les farines sont quant à elles obtenues grâce à un moulin à meules de pierre de type Astrié, qui travaille le grain lentement afin de préserver au mieux ses qualités. Les huiles suivent la même philosophie : elles sont produites à partir de graines récoltées sur l'exploitation et obtenues par première pression à froid , sans raffinage. Une agriculture biologique profondément ancrée en Touraine. A la Ferme du Joyeux Laboureur, produire localement ne signifie pas simplement cultiver en Touraine. C'est choisir de semer, cultiver, récolter, transformer et commercialiser au plus près du territoire. Cette démarche permet de redonner du sens à ce que nous mettons dans nos assiettes : connaître l'origine des matières premières, valoriser le travail agricole et privilégier des produits simples dont le goût naît avant tout de la qualité des ingrédients. Pourquoi D'Ici et de Claire a choisi la Ferme du Joyeux Laboureur Parce que derrière chaque paquet se trouve bien plus qu'un produit. Il y a une ferme familiale tourangelle, quatre générations d'histoire, des terres cultivées en Agriculture Biologique et surtout des femmes et des hommes qui ont fait le choix de transformer eux-mêmes le fruit de leur travail. Une philosophie qui correspond pleinement à celle de D'Ici et de Claire : mettre en lumière des producteurs et artisans français qui privilégient le savoir-faire, la qualité, l'authenticité et le respect de leur territoire. De la terre de Touraine jusqu'à votre assiette : une autre façon de redécouvrir des produits du quotidien, avec une origine, un savoir-faire et une histoire.
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